英国では食品テイクアウト市場が急速に拡大しており、IGDの推計によると2027年までに市場規模は234億ポンドに達するとされる。従来サンドイッチチェーンやスーパーマーケットが中心だったこの市場に、百貨店、健康食品専門店、チョコレート専門店、書店、アパレルブランドなど多様な業態の小売業が新規参入している。各社はカフェカウンターやテイクアウト専用什器の導入により、既存の店舗フォーマットに食品テイクアウト機能を組み込み、新たな収益源の確保と客単価向上を狙っている。
- 高級百貨店Fortnum & Masonは2024年8月、Piccadilly旗艦店に初のカフェカウンターを新設した。
- 同カウンターではホットドリンク、コールドドリンク、ペストリー、ソフトクリームを提供する。
- 同社は2023年10月にBagel Barを開業しており、今回が2つ目のテイクアウト関連施策となる。
- 健康食品小売のHolland & Barrettは2024年7月、London Victoria Street店に2店舗目のカフェを開設した。
- 同社のH&Beanブランドは、抹茶やアシュワガンダ、ビタミンB3を配合した独自のオーガニックティー・コーヒーを展開する。
- チョコレート専門店Hotel Chocolatは2024年8月、初のベーカリー・ホットフード提供拠点をYorkshire地域の3店舗に導入した。
- 同社は既に126店舗中119店舗でアイスクリームやドリンクを提供しており、今回惣菜・軽食へ拡大した。
- 書店チェーンWHSmithは2024年8月、Smith’s Kitchenブランドの新カフェ形態をSouthampton病院内店舗で開始した。
- WHSmithは同年5月にSmith’s Family Kitchenという食品テイクアウトラインを立ち上げ、経営陣は食品売上の「記録的な週」を報告している。
- アパレルブランドRalph Laurenは、ロンドンNew Bond Street旗艦店に隣接する形でRalph’s Coffeeを常設展開し、Bicester Villageにも2号店を構えている。
【着目点】非食品小売業による食品テイクアウト市場への参入が加速している背景には、来店頻度向上、客単価引き上げ、ブランド体験の強化という複合的な狙いがある。百貨店、健康食品、チョコレート、書店、アパレルという異業種が同一のトレンドに乗る動きは、小売業における収益源の多角化戦略として注目に値する。今後は各社のテイクアウト施策が既存事業とどうシナジーを生み、店舗フォーマット全体の再設計につながるかが焦点となる。
注釈：本記事は、AIを活用して作成しています。
元記事：こちら
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