Sainsbury’sは、サプライチェーン全体の炭素排出量削減に向けた取り組みの一環として、自社ブランドの卵の殻を茶色から白色へと切り替えている。白色の卵を産む鶏は一般的に体が小さく、飼料の消費量も少ないため、炭素排出量を抑えられるという。
- Sainsbury’sは自社ブランドの卵の範囲を茶殻から白殻へ切り替えると発表した
- 白い卵は茶色の卵に比べて炭素フットプリントが12.7パーセント低いとされる
- 白い卵を産む鶏は体が小さく、飼料消費量が少ないことが要因である
- 飼料作物栽培に使う土地や水の需要、糞尿量の間接的な削減にもつながるとしている
- 白い卵を産む鶏は羽をつつく行動が少なく、動物福祉の面でも利点があるという
- Sainsbury’sは自社事業で2035年、サプライヤーを含め2050年までにネットゼロ達成を目指している
- 同社は最新の年次報告書で切り替えが「進展している」と説明した
- 白い卵は1970年代以前は英国のスーパーで一般的だったが、その後茶色の卵が主流となった経緯がある
- 米国では消費される卵の約4分の3が白い卵であり、英国より普及している
- 英国卵産業協議会によると、白い卵を産む鶏は現在、国内の飼育群のわずか15パーセットにとどまり、供給拡大には課題が残る
今回の施策は、Sainsbury’sが2023年に挽き肉のプラスチックトレーを廃止し真空包装に切り替えた事例に続く、サステナビリティ戦略の一環である。原材料の生産段階にまで踏み込んでCO2排出量を削減する取り組みは、調達先の変更を伴う点で他の大手小売にとっても参考になる事例といえる。一方で、英国内における白い卵を産む鶏の飼育比率は依然低く、供給網の再構築には時間を要する可能性がある。消費者の嗜好を変える必要がある点も、同社が今後克服すべき課題として注目される。
注釈：本記事は、AIを活用して作成しています。
元記事：こちら
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