Morrisonsは顧客からのフィードバックを受け、Market Streetカウンターの復活を進めている。同社は昨年、コスト削減策の一環として英国内の店舗から精肉・鮮魚カウンターをそれぞれ35か所ずつ廃止していたが、広範な反発を受けて方針を転換した形となった。
- Morrisonsは顧客からのフィードバックを受けてMarket Streetカウンターを復活させる方針を打ち出した。
- 昨年、コスト削減策として英国内の店舗から精肉カウンター35か所、鮮魚カウンター35か所を廃止していた。
- 同時にカフェ52店舗、花屋13店舗、薬局4店舗、Market Kitchen業態全18店舗も閉鎖していた。
- Morrisonsは当時、対象店舗が不採算であったと説明していたが、顧客から広範な反発を招いた。
- 一部店舗では「新鮮な精肉が戻ってきた」「熟練の精肉職人」の復帰を知らせる看板が掲示されている。
- Morrisonsの広報担当者は専門誌The Grocerの取材に対し、「Market Streetカウンターは我々のDNAの一部である」とコメントした。
- 同担当者は、Market Streetが自社の提供価値の核であり、他社との差別化要因であると強調した。
- カウンター閉鎖期間中に廃棄率を改善し、運営効率を高めるノウハウを得たことも明らかにした。
- 再開にあたってはデジタル化も進め、ピザカウンターにはデジタル注文画面が導入される予定である。
- カウンターはすでにニューカッスルのGreat Park店、Herne Bay店、Thornbury店、リーズのYeadon店などで再開しており、今後さらに拡大する見込みである。
【着目点】本件は、コスト削減を目的とした生鮮カウンターや専門売場の閉鎖が、顧客体験や店舗の差別化要因を損ない、結果的にブランド価値の毀損につながるリスクを示す事例である。Morrisonsは効率化のノウハウを得つつも、顧客の声を受けて方針を修正しており、短期的なコスト最適化と長期的な顧客満足・ブランド価値のバランスをどう取るかという、小売業における普遍的な経営課題を浮き彫りにしている。
注釈：本記事は、AIを活用して作成しています。
元記事：こちら
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