John Lewisは、店舗内レストランの新コンセプト「Platter」をOxford Street旗艦店で初めて本格的に展開した。Platterは2027年末までに同社32店舗のレストランを順次置き換える計画で、既にBluewater、Chichester、Readingの各店舗では新レストランへの切り替えが完了している。Oxford Street店は同コンセプトの最も充実した表現形態として位置づけられている。
- Platterは2027年末までに32店舗のレストランを置き換える計画である
- Bluewater、Chichester、Readingの各店舗は既に新レストランで再開している
- Oxford Street店はPlatterコンセプトの最も完全な形態である
- 手延べピザを提供するオープンキッチン、店内デリ、デザートパーラー、バーを備える
- 5階テラスには屋外席50席を設置している
- 座席数300席でOxford Street最大級のレストランの一つである
- 単一原産地アラビカ豆を自家焙煎する新ロースタリーを併設している
- 焙煎したコーヒー豆は店内で購入し持ち帰ることも可能である
- ロンドンのパティスリーThe Eclectic Collectionとのローテーション型ポップアップ「The Residency」も設置している
- 店内飲食は売上の20%超を占め、過去1年で売上が約10%増加している
【着目点】本施策は、百貨店が単なる物販の場から「滞在体験」を提供する場へと変容している潮流を象徴する事例である。飲食部門が店内取引の2割超を占め、売上も急成長している点は、リアル店舗の価値を体験価値の提供に再定義する動きとして注目される。総額8億ポンドの店舗・デジタル投資の一環であり、競争が激化する英国百貨店業界における差別化戦略としても重要な意味を持つ。
注釈：本記事は、AIを活用して作成しています。
元記事：こちら
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