Waitroseは、顧客体験への投資の一環として、デリカウンターにおける新たな「パーソナライズ」サービスの試験導入を進めている。同社は店舗改装と顧客誘致の取り組みの中で、カウンター提案を強化する方針を打ち出しており、他の大手グロサリーが総菜カウンターを縮小する中で対照的な動きを見せている。
- Waitroseはデリカウンターで新たな「パーソナライズ」サービスを試験導入している。
- ロンドンのSt Katherine’s DockおよびFarnhamの店舗では、焼きたてのパイやパスティを販売開始した。
- ロンドンのKing’s RoadおよびAndoverの店舗では、注文に応じてサンドイッチを調理する新サービスを試験中である。
- この取り組みはvalue-added food部門責任者のRachel Dowsett氏が統括している。
- 目的は顧客に対しより「パーソナライズされたランチタイムの選択肢」を提供することである。
- Waitroseの広報担当者は、カウンターは顧客に愛されており、選択肢拡大に向けて進化させたいと述べている。
- 試験は現時点で4店舗のデリカウンターに限定され、今後の長期戦略の参考にする方針である。
- この動きは、多くの競合グロサリーがカウンター事業を縮小する中で行われている。
- Morrisonsは業務最適化プログラムの一環として、精肉・鮮魚カウンターをそれぞれ35店舗で閉鎖すると発表した。
- Sainsbury’sも1月に、ホットフード・パティスリー・ピザカウンターの閉鎖を発表しており、CEOのSimon Roberts氏は「特に厳しいコスト環境」によるものだと説明している。
【着目点】Waitroseの今回の取り組みは、競合他社がコスト削減のためにカウンターサービスを縮小する中、あえて差別化戦略として顧客体験投資を強化する点で注目に値する。高級スーパーとしてのブランドポジショニングを維持しつつ、パーソナライゼーションを通じた顧客ロイヤルティ強化を狙う姿勢は、コスト圧力下でも付加価値サービスに投資する経営判断の一例として、業界内での戦略的対比を示している。
注釈：本記事は、AIを活用して作成しています。
元記事：こちら
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