【概要】2025年、アメリカの食肉販売は高いインフレ圧力にもかかわらず増加したことが、業界団体FMI(食品マーケティング協会)の調査により明らかになった。牛肉や鶏肉を中心に消費者の需要が底堅く推移し、価格上昇を一定程度吸収しながらも売上数量・金額ともに伸びを示した。小売業者は値上げに対応しつつ、プロモーションや品揃えの工夫によって消費者の購買意欲を維持したとみられる。
- 2025年の食肉販売はインフレ継続下でも増加した
- 牛肉価格の上昇が特に顕著だった
- 鶏肉は手頃な価格帯として引き続き人気を集めた
- 消費者は依然として食肉を優先的に購入する傾向を示した
- 小売業者はプロモーションを活用して需要を喚起した
- 高価格帯の牛肉からの代替需要が鶏肉や豚肉に波及した
- 家庭内消費（内食）需要が食肉販売を下支えした
- 調査はFMIが食品小売業界全体の動向として実施した
- インフレ下でも消費者の食肉離れは限定的だった
- 今後も価格動向と消費者行動の変化が注視される
【着目点】高インフレ環境下でも食肉需要が底堅く推移した点は、消費者にとって食肉がたんぱく源として代替困難な存在であることを示唆している。一方で、牛肉から鶏肉・豚肉への代替需要のシフトは、価格弾力性の高い商品カテゴリーであることも示している。小売業者にとっては、価格戦略とプロモーション設計、品揃えの最適化が今後の収益確保に直結する重要な経営課題となる。
注釈：本記事は、AIを活用して作成しています。
元記事：こちら
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